Sate Usus Saus Asam Pedas, Rasanya Maknyos Banget!

MEDAN - Usus ayam dapat diolah berbagai macam menu. Salah satunya menjadi sate usus saus asam pedas yang rasanya maknyos banget. Menu yang satu ini berbeda dengan sate pada umumnya.

Sate Usus Saus Asam Pedas tidak melewati proses bakar, seperti sate ayam atau sate kambing. Prosesnya dengan cara dirubus dengan bumbu khas, setelah itu digoreng. Untuk lengkapnya, seperti dilansir Tastemade, berikut cara membuat Sate Usus Saus Asam Pedas.

Bahan:
300 g usus ayam bersih
2 buah jeruk nipis
1 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 btg serai , geprek
Air
Gula
Garam

Bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Minyak
Garam

Bahan pelapis:
100 g tepung terigu serba guna
100 g tepung beras
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Lada
Garam
Gula

Cara Membuat:
Cuci usus sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, cuci kembali. Rebus sampai matang, dan air tidak keruh, lalu tiriskan. (Baca juga: Hati-hati! Jangan Anggap Enteng Nyeri Punggung).

Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai wangi, tambahkan air. Masukkan usus, masak sampai air menyusut. Tambahkan gula dan garam secukupnya, angkat dan dinginkan. Kemudian tusuk dengan tusuk sate.

Balur sate usus ke dalam tepung pelapis kemudian goreng hingga matang. Sajikan dengan sambal. Selamat menikmati!